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下面附上一則新聞讓大家了解時事
瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發2018熱銷產品熱銷產品現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
14歲女孩失去右手功能不絕望 用左手畫出對生命的的堅持
8歲時，冠妤因病毒感染頸椎脊髓炎，曾幾近全身癱瘓，一度無法呼吸，多次進出加護病房。出院後，她領重大傷病卡，右手無力、走路不穩經常跌倒，身體非常瘦弱，但她從未放棄，用左手畫出心中的感動。
陽光下，一位年輕女孩笑瞇了眼，坐在如海浪起伏的藍染布上，色彩繽紛的裙襬及橫亙中央的彩虹連成一氣，燦爛耀眼。女孩的左右兩邊點綴了月牙般的金黃牛角、飄在空中的陶罐，完整詮釋了台北縣三峽、鶯歌的特色，充滿童趣，令人莞爾。
畫中的女孩正是作者，新北市生命教育獎得主陳冠妤，今年1月29日在台北光點舉行《冠妤的花漾世界》個人首次畫展。14幅畫作，有水彩、版畫及藍染，畫風明亮、細緻，正如恩主公醫院中醫部主任張晉賢在策展感言中寫道：「原來失去右手功能的絕望，竟由左手繪畫出對生命的的堅持與展望。」
（冠妤的指導老師林怡如也被她的毅力感動。攝影／陳德信）
訓練她獨立生活，不靠別人
每一筆一畫，她都要比別人更費勁。「畫得很漂亮不是天分，是一步步辛苦來的，」林怡如舉例，一般人用兩手旋開顏料蓋時，會不小心把水彩盒弄髒。冠妤右手無力，只能先用單手壓住顏料罐，再用左手前前後後推滾，慢慢地把蓋子推開，「但她的水彩盒還是乾乾淨淨的，」林怡如覺得佩服。知道冠妤學習辛苦，但林怡如是嚴師，該麼磨練、修正的，決不放過，幾次冠妤被罵哭了，咬咬牙，又繼續畫下去。譬如用針筆刻版畫，一塊版子就花上半年時間，冠妤耐心修正，認真地仔細描繪每片葉子、葉脈，勾勒出不同姿態。會不會對冠妤太狠心？「我能夠陪伴她的只有這段，讓她茁壯一點再出去，」林怡如語氣充滿不捨。
「我很感謝她來當我女兒，我在她身上學習很多，」媽媽心疼地說，冠妤本來就很內向，生病之後更封閉了，而且爆瘦，小學一年級體重26公斤，現在14歲卻只有32公斤。生病後因為右手不能用，左右不平衡，常常別人隨便一碰她就跌倒，手腳都是疤，「但我們還是要求她事事自己來，」媽媽說，而冠妤很爭氣，在她身上也沒有特別花錢，她不去安親班也沒去補習，全靠自己努力唸書，不讓爸媽操心。
展場中，瘦弱的冠妤靦腆害羞，不大說話，偶爾被逼急了就掉眼淚，但是一見到同學，就恢復到小女生樣貌，快樂地和大家手牽手、抱抱，互咬耳朵講親密的話。
想起她在畫展寫的一段話：「如今雖然右手仍無法自理，然而，畫畫這件事，在我後天左撇子的歲月中卻不曾間斷，要刻半年才完成的針版刻畫非常吃力，但我不放棄，家人、 師長、朋友和醫師的愛，是我逆境中飛翔的力量。畫中，我是自由的鳥兒，能在花漾世界裡飛翔，只因為有愛。」
病痛讓外在肢體活動受限，但內在心靈卻能選擇自由飛翔。冠瑜就像她畫裡的蝴蝶，安安靜靜用最美好的姿態，溫柔陪伴著她所愛的人，一起自在飛舞。
冠妤的花漾世界
展出時間：2019/1/29～2/13上午11:00～下午10:00(2/4～2/6休館)
展出地點：光點台北2樓展覽迴廊（台北市中山北路二段18號）
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