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作者： 廖正豪
新功能介紹- 出版社：三民
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全球颳「素肉熱潮」 口感味道不輸正港牛肉
現代人健康養生觀念已經成為顯學，植物做的素食肉品熱潮，開始襲捲全球，東京新宿有素肉漢堡店，而美國速食連鎖店，上個月也開始賣起素肉漢堡，不只香味，連口感都讓人真假難辨，合作的食品製造商5月初在美股上市，掛牌首日股價就翻了2.6倍。
烤爐上厚厚肉片，烤出鮮嫩油脂，放上麵包，這漢堡光看就好想吃。
廣告片段：「我過去20年來，大概1週吃2個華堡，我愛華堡，我當然愛牛肉，牛肉最棒。」
美國連鎖速食店愛好者滔滔不絕，說著對牛肉漢堡的熱愛，但他們吃下肚的卻不是真正的牛肉。
廣告片段：「你絕對是在開玩笑，我們並沒有。」
美國大型速食連鎖店，上個月開始販售植物做的「偽肉漢堡」，合作夥伴，美國食品製造商「BeyondMeat」十年前創立，而且投資金主正是好萊塢明星李奧納多，以及「微軟之父」比爾蓋茲，5月2日在美國正式掛牌，股價狂飆2.6倍，也突顯出現代人健康養身觀念有多夯。
CEO伊森布朗：「肉品製造不需要靠動物，肉的組成胺基酸脂肪，微量礦物質水分，都能從動物以外來取得。」
素肉使用大豆蛋白等植物性原料做成，油脂則是用椰子油取代，已經在美國各大超市販售，這股素食人造肉熱潮，開始襲捲全球。美國科技重鎮，臉書、GOOGLE總部所在地矽谷，也出現一款「驚世漢堡」，店家還為它取名為「不可能漢堡」。
漢堡店店長：「這就像是未來食物。」
開發出這款商品的公司，員工竟然有三分之二是科學家，他們花五年時間，分析出肉類成分，終於做出了替代肉品。
參觀民眾：「嘗起來鹹鹹的，有一點金屬感，味道有點像鐵。」
這款紅色液體正是重要原料之一，類似動物血液裡的蛋白質，團隊利用大豆基因和酵素，研發出這款「豆血紅蛋白」，擬真重現出肉的味道和口感，而仿肉熱潮也吹到日本，東京有餐廳賣起植物漢堡，香味真假難辨。
NHK記者：「嗯味道和口感都是肉，不說真的不知道。」
日本大塚食品公司利用科學數據進行解析，用大豆重現肉品的味道和口感，去年11月起開始販售素肉調理包。
大塚食品企折價卷好康畫部長：「不只日本日美歐等全世界中，這個(素肉)市場會拓展到120-150%。」
估計到了2020年，全球素肉市場將超過6000億日圓，約1714億台幣，未來舌尖上的美味，有望全面取代民眾餐桌上的佳肴。
日職／王柏融戰力值 日本棒球周刊評價A級
日本相當權威的「棒球周刊」雜誌，最近針對日本職棒12球團本季補強、移籍仔細評分，日本火腿隊獲得85分的高評價，旅日好手的戰力值更被列為A級。
日職12隊最高分是宋家豪所屬的樂天隊，達到95分，火腿和陽岱鋼效力的巨人隊都是85分，阪神隊獲得80分。
棒球周刊預測火腿本季先發打線，王柏融排在第7棒，也是唯一新戰力，3到5棒依序是近藤健介、中田翔、清宮幸太郎；至於王柏融的守位是左外野手，清宮彈性較大，左外野、一壘都可守，也是先發DH最可能人選。
棒球周刊指出，火腿洋砲萊德（Brandon Laird）離隊，造成團隊攻擊力減弱，他的位置可讓王柏融補上；這位好手2016、17年在中職打擊率超過4成，堪稱台灣史上最強打者，不但有長打能力，而且才25歲，未來性十足，今年相當值得期待，可在火腿扮演關鍵人物（Key man）。
王柏融、金子千尋（本來效力歐力士隊）的戰力值都被棒球周刊列為A，吉田輝星更被喻為「黃金新人」。
另外，棒球周刊推測陽岱鋼將是巨人開路先鋒，擔任右外野手。
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