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消失的「樓上雅座」 高房租逼走港茶餐廳
歷史悠久的老味道,有的華麗轉身,有的則面臨困境。例如香港獨有的飲食文化:「茶餐廳」。根據統計,香港的「茶餐廳」超過「七千五百家」,市場規模達到「350億港幣」!然而,這幾年,不少擁有「數十年歷史」的茶餐廳,不堪「租金」狂漲,有的老店吹熄燈號,有的被「集團式連鎖店」給取代,讓饕客惋惜不已。

TVBS記者黃荷婷:「茶餐廳是香港特有的飲食文化,在香港你要怎麼分辨,它是不是老店呢?其實可以從它的空間來看,早期因為樓層挑高,除了一樓座位以外,還有樓上雅座,但現在呢,像這樣的茶餐廳真的是越來越少了,香港人自己都說,是關一家就少一家。」

新華茶餐廳第三代負責人柯小姐:「以前的茶餐廳都是這樣的,因為樓底高,就可以批准你可以有個閣樓,現在就不可以,現在樓底沒有那麼高的,一些新樓沒有那麼高。」


閣樓雅座,用現在的說法,就是挑高樓中樓。在那個年代的香港,茶餐廳樓底高,可以加蓋閣樓,懷舊裝比價撿便宜撿便宜購物潢,記錄老店歷史。

光是蛋塔,一天就能賣出上千個,老店靠老師傅維持老味道,特餐沙嗲牛肉麵也很受歡迎,而且價格比起其他茶餐廳,便宜將近十塊港幣,之所以這麼佛心,因為店是自己的,能省下租金,然而很多歷史久遠的茶餐廳被香港高租金逼退。


顧客圍繞點心車挑港點,是有92年歷史的蓮香樓,一直保有的傳統場景,因為租用大樓被財團收購,租約又到期,第三代接班人宣布今年二月結業。

傳統老店口袋不夠深,集團式連鎖餐飲才有本錢殺入市場,海底撈、喜茶這些網紅餐飲店,帶著大陸潮流文化走進香港,逐漸改變了香港民眾的飲食習慣,搶食傳統老店客源。


 MLB》簽下六年大約後有壓力 達比修有想幫球隊拿20勝


日籍強投達比修有去年與芝加哥小熊簽下6年1.26億美元的大合約,雖然簽下長約,但沒想到達比修在小熊的第1年就因為手肘受傷多次進入傷兵名單,2018年僅出賽8場比賽,留下1勝3敗、防禦率4.95的表現,而達比修近期也談到當時與小熊簽約後的感受,他坦言簽下這份合約後確實有感覺到壓力。

「在簽約的當下,我沒有透露任何內容,但當時我絕對是在想,我必須為小熊隊做些什麼,例如拿下20場勝利之類的。」達比修週三時向媒體這樣說:「今年我想要做回我自己。」2018年球季因為壓力性骨折宣告整季報銷,在經過大約半年的復健後,達比修的恢復狀況良好,他也在上個月正式進入牛棚練投。

聽到達比修有的訪問後,總教練梅登(Joe Maddon)也在當天訓練結束後說:「當有人願意透露自己的想法時,這總是令人印象深刻,這樣做並不容易,但我認為是值得讚揚的,這是讓自己更加進步的一部分。」另外梅登也補充:「他看起來很好,投起球來感覺也很舒服。」

對於自己目前的狀況,達比修表示已經為即將到來的賽季做出百分之百的準備,談到今年的目標,達比修有說:「今年我期待做一些事情,我的心理狀況也比去年來的好,我想保持健康並先發出賽32至33場比賽,我想為小熊拿下更多勝利。」

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