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  • 出版日期:2018/02/26
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下面附上一則新聞讓大家了解時事



南韓唐津限定「春季海味」 小魚搭生菜絲生吃
南韓忠清南道的唐津市,每到春天就會捕捉銀魚的魚苗當成生魚片現吃,由於還會搭配當季的生菜絲一起吃,是許多饕客期待的春季美食。

民眾:「要吃到這個才能說春天來了,無法常吃有生產的時節,大概就是在這個時候能吃到。」

召喚春天的新鮮海味,只有在忠清南道唐津海邊吃得到的超迷你生魚大餐,已讓饕客苦等已久。

民眾:「這是在這裡限期2個月能吃到,為了這個小魚來到這裡。」

南韓人會把小魚拿來生吃,一大盤的新鮮小魚上桌前先用香油和芝麻增添香氣,讓民眾搭配著新鮮生菜或是拌入白飯一起吃,由於方便入口又能補鈣,深受銀髮族喜愛。

民眾:「非常非常滑順,老人吃起來很方便,香氣很足搭配著生菜絲一起吃,能嘗到春天的味道。」

這些小魚其實是銀魚的幼苗,因為捕撈完就得立即品嘗,可說是唐津在地的限定美食。

記者:「平常捕撈小魚是從3月中旬開始,但因為去年冬天不會太冷,天氣溫暖讓海水溫度上升,從3月初開始就開始捕撈了。」

今年由於氣候溫暖不僅產季提前,還讓漁獲量暴增2成,預計整個4月都是盛產旺季。

漁民vs.記者:「試吃看看吧,很甜吧,立刻就吞下去了太小了。」

這些小魚100克就富含超過900毫克的鈣,堪稱是最佳的天然補鈣品,產季過後還會曬成銀魚乾,變身最佳下酒菜。

漁民:「放在這上面。」

把魚苗放在竹蓆上透過日曬讓維他命D含量加倍,不僅健康,口感也很棒。

記者:「像餅乾一樣看電影時,若代替爆米花改吃這個,應該對身體很好,在上頭抹一點辣椒醬,可以做成小菜配飯,或把它剪開加點糖粉,可以當成小孩子的點心。」

無論是生吃還是魚乾都是饕客最愛的解饞美食,唐津當地每年也網拍熱門商品網購人氣商品會固定辦美食慶典,歡迎民眾來吃個過癮。


 狂減40公斤成辣媽 主治醫師李威傑:微創減重助功


誰說產後媽媽只要發胖就一去不復返? 現今「減掉了一個女兒」不再是夢,一位45歲的母親,靠微創減重成功在一年內減掉40公斤,體重也從產後的92公斤恢復到婚前的52公斤,讓媽媽直呼:「根本減掉一個女兒的重量」,成功減重的喜悅感染了周邊的人,更鼓舞了產後媽媽們的信心。

主治醫師李威傑醫師表示,案例媽媽所使用的減重方式,是俗稱的腹腔鏡縮胃手術,又稱作胃袖狀切除手術,是微創減重中慣用的手術之一。腹腔鏡縮胃手術相對於其他減重手術(如:可調性胃束帶置入或是胃繞道手術)相對簡單,安全性高且長期併發症機率較低,因此近年來求診人數突破性成長。在近年來快速累積的大數據報告中顯示,腹腔鏡縮胃手術後病患無論在體重減輕的效果上或是糖尿病控制成效上都有顯著結果,也由於手術相較其它術式簡單,因此腹腔鏡縮胃手術衍然已成為目前首選做為減重與代謝手術的主流術式之一。

國內首例腹腔鏡縮胃成功手術於2004年由李威傑教授親自完成。減重原理在於進行縮胃手術後,將胃容量縮小,使患者在進食少量食物時,能很快感到飽足,藉此讓患者降低進食量,以達到控制體重的效果。微創減重李威傑醫師說明,容量限制再加上食慾降低,會讓手術者避免過量飲食,減少每日熱量總攝取,進而達到長期控制體重的目的,降低肥胖相關疾病的風險。比起長期依賴服用增加飽足感的產品,縮胃手術是一種自然讓患者減少食量的減重方式。但並非所有人都適合腹腔鏡縮胃手術,李威傑醫師提醒,若有嚴重胃食道逆流的患者就不適合此術式。

李威傑醫師建議,若一個人BMI指數超過35,將稱為病態性肥胖,意指可能危害到身體健康及造成心血管疾病之肥胖者。若病態性肥胖這在嘗試運動節食瘦身無成的狀況下,為了身心健康及可能引發的慢性疾病危害,建議可詢問專業的減重單位進行微創減重評估。而患者若接受了微創減重手術,術後的體重下降回饋是一個漸進性下降的過程,將依每個人的體型、新陳代謝速度、年紀不同而有所差異,患者應避免操之過急。最重要的是,術後務必規律攝取所需飲食之均衡營養,並逐漸培養運動習慣,才是維持體態瘦身的正確觀念。

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